鶏肉をパックから出したときに、 「なんか変な匂いがする」 「加熱すれば食べられるのかな？」 と迷うことはありませんか。 鶏肉には、もともと少し生肉らしい匂いや、ドリップに含まれる水分・脂の匂いがあります。そのため、パックを開けた瞬間に少し匂いがしても、それだけで腐っていると決めつけることはできません。 しかし、鼻を近づ...

焼き鳥やソテー、唐揚げなどを食べていて、 「鶏皮だけなんだか生っぽい」 「ぷるぷるしているけど、これって本当に火が通っているの？」 と不安になることはありませんか。 鶏皮は、身の部分と違って、焼いたあとも脂が残りやすく、ぷるぷるしたり、少し半透明に見えたりすることがあります。そのため、見た目だけでは生焼けなのか、単に鶏...

焼き鳥や唐揚げ、照り焼きなどで見かける鶏皮。好きな人にとってはたまらない部位ですが、一方で**「鶏皮はまずい」**と感じる人も少なくありません。 実際、鶏皮が苦手な人はかなり多いです。その理由は、単純に味そのものというより、食感や脂っこさ、においが気になることが多いからです。 結論からいうと、鶏皮がまずいと感じるのは珍...

筋トレやダイエットを始めると、「鶏むね肉とプロテイン、結局どっちがコスパいいの？」と気になりますよね。 どちらも高たんぱく食品の定番ですが、安くたんぱく質を取りたい人にとっては、単純な値段だけでなく、たんぱく質の量、脂質、調理の手間、保存のしやすさ、続けやすさまで考えることが大切です。 鶏むね肉は、安く購入できることが...

ダイエットや筋トレ中の定番食材といえば、鶏むね肉を思い浮かべる人は多いですよね。高たんぱくで脂質が比較的少なく、使いやすい食材として人気があります。 実際、文部科学省の食品成分データベースでは、鶏むね肉皮なし・生100gあたりで、エネルギー105kcal、たんぱく質23.3g、脂質1.9gとされています。かなり取り入れ...

やさしい旨みが魅力の水炊き。鶏のだしがしっかり出ているのに、味わいは重すぎず、最後まで食べやすい鍋ですよね。 そんな水炊きを食べるときに気になるのが、「どんなお酒が合うの？」ということではないでしょうか。 結論からいうと、水炊きには、すっきり飲める日本酒や焼酎、軽めの白ワイン、ビールなどがよく合います。こってりした鍋よ...

鳥刺しは、好きな人にとっては郷土料理であり、ごちそうでもあります。一方で、**「鶏肉の生食は危ないのに、なぜ禁止にならないの？」**と疑問に思う人も多いですよね。 結論からいうと、日本では現時点で、鳥刺しを全国一律に禁止する明文の規制はありません。厚生労働省は、鶏肉の生食や加熱不十分な鶏肉料理によるカンピロバクター食中...

鶏もも肉を低温調理するとき、「70度なら何分にすればいいの？」と迷う人は多いですよね。 低温調理はしっとり仕上がるのが魅力ですが、鶏肉は加熱不足だと食中毒のリスクがあるため、温度だけでなく時間もとても重要です。結論からいうと、鶏もも肉の中心温度を70℃まで上げて、その状態を3分以上保つのがひとつの安全目安です。厚生労働...

スーパーで鶏肉を見ていると、**「水炊き用」や「唐揚げ用」と書かれた商品を見かけることがありますよね。どちらも鶏肉なのに、何が違うのかよくわからず、「代わりに使ってもいいの？」**と迷う人も多いはずです。 結論からいうと、水炊き用と唐揚げ用の大きな違いは、主に切り方や使いやすさ、入っている部位の傾向です。絶対に別の料理...

ダイエット中でも、しっかり食べたい日ってありますよね。そんなときに気になるのが、鶏肉の水炊きはダイエット向きなのかということではないでしょうか。 鍋料理はヘルシーなイメージがありますが、実際のところは、使う鶏肉の部位や食べ方次第でかなり変わります。 結論からいうと、鶏肉の水炊きはダイエット中にも取り入れやすい料理です。...