鶏肉調理

焼き鳥や唐揚げ、照り焼きなどで見かける鶏皮。好きな人にとってはたまらない部位ですが、一方で**「鶏皮はまずい」**と感じる人も少なくありません。 実際、鶏皮が苦手な人はかなり多いです。その理由は、単純に味そのものというより、食感や脂っこさ、においが気になることが多いからです。 結論からいうと、鶏皮がまずいと感じるのは珍...

やさしい旨みが魅力の水炊き。鶏のだしがしっかり出ているのに、味わいは重すぎず、最後まで食べやすい鍋ですよね。 そんな水炊きを食べるときに気になるのが、「どんなお酒が合うの？」ということではないでしょうか。 結論からいうと、水炊きには、すっきり飲める日本酒や焼酎、軽めの白ワイン、ビールなどがよく合います。こってりした鍋よ...

スーパーで鶏肉を見ていると、**「水炊き用」や「唐揚げ用」と書かれた商品を見かけることがありますよね。どちらも鶏肉なのに、何が違うのかよくわからず、「代わりに使ってもいいの？」**と迷う人も多いはずです。 結論からいうと、水炊き用と唐揚げ用の大きな違いは、主に切り方や使いやすさ、入っている部位の傾向です。絶対に別の料理...

鶏むね肉や鶏もも肉を調理するとき、 「炭酸水につけるとやわらかくなるって聞くけど、どのくらいの時間つければいいの？」 と迷うことはありませんか。 特に鶏むね肉は、調理するとパサつきやすく、火を通しすぎると硬くなりがちです。そこで、炭酸水につけてから焼いたり揚げたりする方法が紹介されることがあります。 結論からいうと、鶏...

鶏肉を食べようとしたとき、「中がちょっとピンクかも」「これ、生焼けっぽい…レンジで再加熱して大丈夫？」と不安になることはありませんか。 結論からいうと、鶏肉が生焼けだった場合でも、食べる前ならレンジで再加熱は可能です。ただし、表面だけ温まって中が十分に加熱されないと危険なので、やり方には注意が必要です。厚生労働省は、肉...

鶏肉を焼いたり揚げたりしたとき、 「これ、中までちゃんと火が通っているのかな？」 と不安になることはありませんか。 表面はこんがりきつね色になっているのに、切ってみると中心が少しピンクっぽいことがあります。肉汁が赤く見えたり、中心がやわらかかったりすると、食べていいのか迷ってしまいますよね。 特に、鶏肉は牛肉のように表...

冷蔵庫に水炊き用の鶏肉があるとき、「これってカレーに使っていいの？」と迷うことはありませんか。 水炊き用と書かれていると、鍋専用のように感じますが、実はカレーにも十分使えます。むしろ、部位や切り方によっては、やわらかく食べやすいカレーに仕上がることもあります。 ただし、水炊き用の鶏肉は、普通のカレー用肉とは少し特徴が違...