鶏肉を焼いたり揚げたりしたとき、「これ、中まで火が通ってる？」と不安になることはありませんか。 表面はこんがりしていても、中を切ると少しピンクっぽいことがあり、食べていいのか迷いますよね。特に鶏肉は、加熱不足だとカンピロバクターなどによる食中毒のリスクがあるため、見極めがとても大切です。厚生労働省は、鶏肉を含む肉は「新...

冷蔵庫に水炊き用の鶏肉があるとき、「これってカレーに使っていいの？」と迷うことはありませんか。 水炊き用と書かれていると、鍋専用のように感じますが、実はカレーにも十分使えます。むしろ、部位や切り方によっては、やわらかく食べやすいカレーに仕上がることもあります。 ただし、水炊き用の鶏肉は、普通のカレー用肉とは少し特徴が違...